آلة القلي العميق مخصصة لقلي جميع أنواع الأطعمة، وهي آلة مهمة في خط معالجة الأغذية. عادةً، تشمل طرق التسخين الخاصة بها التسخين الكهربائي والتسخين بالغاز. حتى الآن، لدينا أربعة أنواع من آلات قلي الأطعمة، وهي: آلة القلي العميق من نوع الإطار، وآلة القلي ذات التفريغ التلقائي، وآلة القلي المستمر من نوع الشبكة، وآلة القلي بالشفط.
النوع الأول: آلة القلي العميق من نوع السلة
آلة القلي من نوع السلة متوفرة بالنوع الكهربائي والغازي، وتختلف معاييرها الفنية أيضًا. علاوة على ذلك، فإن عدد الحجرات متنوع، ويمكن أن تكون حجرة واحدة، أو حجرتين، أو ثلاث حجرات، أو أربع حجرات أو أكثر، والتي يمكن تخصيصها حسب احتياجاتك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكل حجرة العمل بشكل مستقل. العيب الوحيد هو أنه يجب عليك إخراج كل حجرة على حدة عند الانتهاء من القلي.
المعايير الفنية (التسخين الكهربائي)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (كيلوواط) | القدرة (كجم / ساعة) |
| TZ-500 | 700*700*950 | 70 | 12 | 50 |
| TZ-1000 | 1200*700*950 | 100 | 24 | 100 |
| TZ-1500 | 1700*700*950 | 160 | 36 | 150 |
| TZ-2000 | 2200*700*950 | 180 | 42 | 200 |
المعايير الفنية (التسخين بالغاز)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (سعر حراري) | القدرة (كجم / ساعة) |
| TZ-1000 | 1500*800*1000 | 320 | 100,000 | 100 كجم/ساعة |
| TZ-1500 | 1900*800*1000 | 400 | 150,000 | 150 كجم/ساعة |
النوع الثاني: آلة القلي العميق ذات التفريغ التلقائي
كما يوحي اسمها، فإن آلة القلي ذات التفريغ التلقائي يمكنها تفريغ المنتجات المقلية تلقائيًا، مما يوفر الوقت والطاقة. شكل غرفة القلي دائري أو مربع. يمكن أيضًا تقسيمها إلى آلات قلي بالغاز وآلات قلي بالكهرباء.
المعايير الفنية (التسخين الكهربائي)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (كيلوواط) | القدرة (كجم / ساعة) |
| TZ-1000 | 1400*1200*1600 | 300 | 36 | 100 |
| TZ-1200 | 1600*1300*1650 | 400 | 48 | 150 |
| TZ-1500 | 1900*1600*1700 | 580 | 60 | 200 |
المعايير الفنية (التسخين بالغاز)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (سعر حراري) | القدرة (كجم / ساعة) |
| TZ-1000 | 1700*1600*1600 | 600 | 150,000 | 100 |
| TZ-1200 | 1900*1700*1600 | 700 | 200,000 | 150 |
| TZ-1500 | 2200*2000*1700 | 900 | 300,000 | 200 |
الفرق بين آلة القلي ذات التفريغ التلقائي وآلة القلي من نوع الإطار
1. بالمقارنة مع آلة القلي العميق من النوع الإطار، فهي تكلف وقتًا أقل عند تفريغ المنتجات المقلية.
2. آلة القلي التفريغ الأوتوماتيكية لديها غرفة قلي واحدة فقط، ولكن يمكن أن يكون عدد الحجرة تجاه آلة القلي من النوع الإطاري مختلفًا.
النوع الثالث: آلة القلي المستمر من نوع الشبكة
آلة القلي العميق المستمر من نوع الشبكة تتحمل سعة أعلى وكفاءة عمل أكبر. المقلاة الصناعية مطبقة على نطاق واسع في خطوط قلي الأطعمة واسعة النطاق مثل خطوط إنتاج البطاطس المقلية وخطوط إنتاج رقائق البطاطس الآلية بالكامل. كما أنها تتمتع بدرجة عالية من الأتمتة مع التسخين بالغاز أو التسخين الكهربائي. يفضل معظم الناس استخدام التسخين الكهربائي، لأن التسخين الكهربائي قادر على التحكم في درجة الحرارة بدقة ودرجة حرارة الزيت الإجمالية متوازنة. والأهم من ذلك، أن المنتجات المقلية طعمها أفضل.
المعايير الفنية (التسخين الكهربائي)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (كيلوواط) | القدرة (كجم / ساعة) | عرض حزام الشبكة (مم) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
المعايير الفنية (التسخين بالغاز)
| نموذج | البعد (مم) | الوزن (كجم) | الطاقة (سعر حراري) | القدرة (كجم / ساعة) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300,000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500,000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600,000 | 800 |
النوع الرابع: آلة القلي بالشفط
يتم الانتهاء من التسخين والقلي بشكل مستمر تحت التفريغ، ويكون المنتج المقلي يحتوي على محتوى منخفض من الزيت. وبالإضافة إلى ذلك، فإن منتج القلي يتعرض لضغط سلبي. يمكن أن يؤدي تجهيز الأغذية في ظل حالة نقص الأكسجين نسبيًا إلى تجنب الضرر الناجم عن الأكسدة. في حالة الضغط السلبي، مع استخدام الزيت كوسيلة لنقل الحرارة، سوف يتبخر الماء الموجود داخل الطعام بشكل حاد، مما يشكل بنية فضفاضة ومسامية.
ميزة آلة القلي بالشفط
1. التحكم تلقائيا في درجة الحرارة والضغط لضمان جودة المنتج.
2. تعتمد عملية إزالة الزيت تنظيم سرعة تحويل التردد، وهو مناسب لجميع المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الزيت والمحتوى العالي من الزيت.
3. يمكن لنظام فصل الزيت عن الماء فصل وتبريد الماء المتبخر والزيت بشكل كامل. ومن خلال القيام بذلك، يمكن تقليل تلوث دوران المياه، وتحسين معدل إعادة تدوير المياه، وتقليل فقدان الزيت.
4. يحافظ نظام فلتر الزيت على نظافة الزيت دائمًا ويقلل من هدر الزيت.
بشكل عام، جميع آلات القلي العميق للأغذية Taizy مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بكفاءة عالية وأداء مستقر، كما أنها سهلة التركيب والاستخدام. سوف نقدم لك الحل المناسب على أساس حالتك.
