يمكن لآلة تعبئة الفراغ أن تستخرج الهواء تلقائيًا من الكيس، وتكمل عملية الختم بعد الوصول إلى درجة الفراغ المحددة مسبقًا. يمكن أيضًا ملء هذا الجهاز بخليط من النيتروجين أو غازات أخرى ثم ختمه. غالبًا ما تُستخدم آلات التعبئة الفراغية في صناعة المواد الغذائية. بعد التعبئة، تتعزز قدرة مقاومة الأكسدة لتحقيق غرض التخزين على المدى الطويل.
المعلمة التقنية
| نموذج | DZ-600/2SC |
| الجهد االكهربى | 380 فولت/50 هرتز |
| قوة المضخة | 2.25 كيلو واط |
| قوة الختم الحراري | 1.5 كيلو واط |
| أدنى ضغط مطلق | 0.1 باسكال |
| حجم حالة الفراغ | 660 × 530 × 130 (مم) |
| حجم شريط الختم | 600 × 10 ملم |
| عدد السخان | 4 جهاز كمبيوتر شخصى |
| استنفاد مضخة فراغ | 60 م 3 / ساعة |
| مادة حالة الفراغ والبدن | الفولاذ المقاوم للصدأ 304 |
| البعد | 1460×750×960 (مم) |
| وزن | 186 كلغ |
ميزة آلة تعبئة الفراغ
1. آلة تعبئة الفراغ يمكن أن تقضي على جزء من الهواء (الأكسجين) في الكيس، مما يمكن أن يمنع فساد الطعام بشكل فعال.
2. إنها تستخدم مواد التعبئة والتغليف ذات خصائص حاجز ممتازة وتكنولوجيا إغلاق صارمة، مما يمنع الطعام بشكل كبير من فقدان الوزن وتغيير النكهة، ويمكنه أيضًا منع التلوث الثانوي.
3. تم التخلص من الغاز الموجود داخل العبوة المفرغة، مما يؤدي إلى تسريع توصيل الحرارة. لا يمكنها تحسين كفاءة التعقيم الحراري فحسب، بل يمكنها أيضًا تجنب تمزق الكيس بسبب تمدد الغاز أثناء التعقيم الحراري.
4. بالإضافة إلى إزالة الأكسجين لضمان جودة الطعام، فإن التغليف القابل للنفخ بالتفريغ له أيضًا وظائف مقاومة الإجهاد، وحاجز الغاز، والنضارة. وفي الوقت نفسه، يمكنه الحفاظ بشكل أكثر فعالية على اللون الأصلي للطعام ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
تطبيق آلة تعبئة الطعام
1. في صناعة المواد الغذائية، تعتبر التعبئة الفراغية شائعة جدًا. يمكن أن تكون المواد الخام منتجات مطبوخة متنوعة مثل الدجاج، لحم الخنزير، النقانق، السمك المشوي، اللحم المجفف، إلخ، المنتجات المخللة، المنتجات الصويا، والفواكه المحفوظة، إلخ. الفترة الطويلة للحفاظ على الطعام بعد التعبئة الفراغية تطيل من عمره الافتراضي بشكل كبير.
2. تستخدم آلة تعبئة الفراغ رقائق الألومنيوم البلاستيكية أو البلاستيكية كمواد لتعبئة المواد الغذائية السائلة والصلبة والمساحيق والخضروات والمواد الكيميائية والمواد الطبية والمكونات الإلكترونية والأدوات الدقيقة والمعادن النادرة وما إلى ذلك. لذلك، فهي آلة مهمة وجبة خفيفة، ومحلات الشاي، وصناعة الأغذية، والمجال الطبي، والمؤسسات البحثية، وما إلى ذلك.
مبدأ عمل آلة التعبئة الفراغية
يحدث العفن والتدهور بشكل أساسي بسبب أنشطة الكائنات الحية الدقيقة، وتحتاج معظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخمائر) إلى الأكسجين من أجل بقائها على قيد الحياة. تستخدم آلة التعبئة والتغليف الفراغية هذا المبدأ لإزالة الأكسجين من كيس التغليف بحيث تفقد الكائنات الحية الدقيقة بيئتها المعيشية. تظهر التجارب أنه عندما يكون تركيز الأكسجين في كيس التغليف أقل من 1%، فإن سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ستنخفض بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين .510.5%، سيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر.
ملاحظة: على الرغم من أن آلات التعبئة بالتفريغ فعالة في إطالة العمر الافتراضي للأغذية، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى دمجها مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والتجفيف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والتعقيم بالإشعاع، والتعقيم بالميكروويف، وما إلى ذلك. .
أهمية آلة تعبئة الفراغ
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، هناك وظيفة مهمة أخرى لمعدات التعبئة والتغليف بالتفريغ وهي منع أكسدة الطعام. تحتوي الأطعمة الدهنية على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يتسبب في تدهور الطعام. والأسوأ من ذلك أن الأكسدة ستؤدي إلى فقدان فيتامينات A وC. وستتحول المواد غير المستقرة الموجودة في ألوان الطعام إلى اللون الداكن بسبب الأكسجين. ولذلك، فإن استخدام آلة التعبئة المفرغة لإزالة الأكسجين يمكن أن يمنع الطعام من الفساد بشكل فعال.
ما هي التعبئة الفراغية القابلة للنفخ؟
آلة التعبئة والتغليف القابلة للنفخ بالفراغ تملأ بغاز واحد مثل النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون أو الأكسجين أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات
1. النيتروجين هو غاز خامل، يعمل بمثابة حشو للحفاظ على الضغط الإيجابي داخل الكيس، ومنع الهواء خارج الكيس من الدخول إلى الكيس.
2. يمكن إذابة ثاني أكسيد الكربون في أنواع مختلفة من الدهون أو الماء ويمكن أن يمنع نشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل العفن والبكتيريا الفاسدة.
3. يمكن أن يمنع الأكسجين نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية ويحافظ على الفواكه والخضروات طازجة.
أي الأطعمة تحتاج إلى تعبئة فراغية قابلة للنفخ؟
العديد من الأطعمة ليست مناسبة للتغليف بالتفريغ ويجب استخدام عبوات قابلة للنفخ بالتفريغ، على سبيل المثال، الأطعمة المقرمشة والهشة، والأطعمة التي يسهل تكتلها وتشوهها، والأطعمة ذات الحواف الحادة أو الصلابة العالية التي قد تؤدي إلى ثقب كيس التغليف، وما إلى ذلك. يتم نفخ الطعام بالشفط، ويكون ضغط النفخ في كيس التغليف أقوى من الضغط الجوي خارج الكيس. ولذلك، فإنه يمكن أن يمنع بشكل فعال الطعام من أن يتم سحقه وتشويهه.
