В наши дни без тютюнев дим машина за дълбоко пържененабират все по-голяма популярност в сектора на готвенето на храна. С настъпването на ерата на бездимното пържене, индустриалната машина за пържене на чипс се използва често в кухни, ресторанти и предприятия за преработка на храни, а ефективността на производството непрекъснато се подобрява. Тази машина за фритюрник за чипс може не само да подобри производителността, но и да разреши други проблеми с пърженето. Пържената храна се е превърнала в удоволствие за хората, така че когато хората ядат дълбоко пържена храна, те трябва да искат да я направят хрупкава и вкусна. Тази статия обобщава някои от често срещаните проблеми в процеса на пържене при използването на машина за готвене на чипс.
Въведение в видовете машини за фритюрник за чипс
(1) Търговска машина за пържене в кошница: подходящ за различни малки и средни хранителни фабрики и по-големи производства на ресторанти за бързо хранене, магазини за пържено пиле, сладкарници и др., за пържене на различни пържени храни, но по-голямата част от операцията все още зависи от ръчна работа .
(2) Партиден фритюрник с автоматично разреждане: главно за малки и средни хранителни фабрики. Характеризира се с интелигентен контрол на температурата, той може да бъде автоматично пълнене, автоматично смесване, автоматично изпускане и т.н., като по този начин намалява разходите за труд, по-удобен и интелигентен от серията с единична машина.
(3) Машина за непрекъснато пържене: приложимо главно за средни и големи предприятия за производство на храни, характеризиращи се с непрекъснато производство, спестяване на енергия, спестяване на труд и подобряване на качеството на продуктите.
ЧЗВ за ефектите на пържене на машината за пържене на чипс
Потребителите може да не успеят да постигнат очакваните ефекти от пържене по време на използването на фритюрник за чипс. По-долу са 4 типични проблема и решения.
Защо пърженият чипс става твърде мазен?
Една от основните причини пържените храни да стават твърде мазни е, че олиото не е достатъчно горещо. Когато пържите храна в машина за готвене на чипс, маслото трябва да се загрее до правилната температура, която зависи от конкретния материал. Ако олиото е студено, храната ще го поеме като гъба и ще стане мазна.
So how can you tell if the oil inside the batch fryer is hot enough? A deep fryer can automatically display the actual temperature. Alternatively, users can use a thermometer or throw the materials into the fryer to test. If it sizzles, the oil is hot. The oil in the chips cooker machine glows visibly when it’s hot; if it’s smoking, it’s too hot and you need to bring the temperature down or start over.
Не бързайте да доведете олиото в машината за пържене на чипс до правилната температура; трябва да се нагрява бавно. Опитът да загреете олиото твърде бързо може да доведе до изгоряло, почерняло олио и храна с горчив вкус.
Защо след пържене храната става черна, а не златистокафява?
Често срещана причина за появата на черно е, че температурата на пържене е твърде висока. За да избегнете това състояние, не забравяйте да използвате много надеждна промишлена машина за фритюрник за картофи. В днешно време много търговски фритюрници can be set to a fixed temperature, and you can control the frying time and temperature independently so that it can be heated evenly. Use cooking oil that is resistant to high temperatures, and then keep the frying temperature at a medium level. If the oil starts to smoke or turn black, it’s too hot and you either need to let it cool or start over with fresh oil.
Защо пържената храна е влажна?
Once the oil has reached the appropriate cooking temperature, do not overload the industrial deep fryer with frying. Fry according to the amount of fried food the commercial batch fryers can hold. Sometimes you may need to fry in batches, instead of frying everything at once. When the chips fryer machine is crowded with fried food, the heat gets trapped underneath the food and causes it to vaporize. Make sure there is room in the chips cooker machine so the food doesn’t come in contact with each other. If you are frying a large amount of food, you can choose to fry it in batches. Or use two fryers.
Защо чипсът има слаб вкус след пържене?
Една от най-важните стъпки преди процеса на пържене е подправянето, в противен случай храната може да е мека и безвкусна. Това е така, защото подправката ще се овкуси чрез пържене. Също така не е само повърхността, но всеки слой трябва да бъде подправен. Независимо дали тофу, темпе или зеленчуци, храната трябва да бъде подправена или маринована. Потребителите могат да покрият храната с брашно, да добавят течна заливка и галета и др.
Ако имате други запитвания относно машината за пържене на чипс, не се колебайте да се свържете с нас за повече подробности.
