В наши дни без тютюнев дим машина за дълбоко пържененабират все по-голяма популярност в сектора на готвенето на храна. С настъпването на ерата на бездимното пържене, индустриалната машина за пържене на чипс се използва често в кухни, ресторанти и предприятия за преработка на храни, а ефективността на производството непрекъснато се подобрява. Тази машина за фритюрник за чипс може не само да подобри производителността, но и да разреши други проблеми с пърженето. Пържената храна се е превърнала в удоволствие за хората, така че когато хората ядат дълбоко пържена храна, те трябва да искат да я направят хрупкава и вкусна. Тази статия обобщава някои от често срещаните проблеми в процеса на пържене при използването на машина за готвене на чипс.
Въведение в видовете машини за фритюрник за чипс
(1) Търговска машина за пържене в кошница: подходящ за различни малки и средни хранителни фабрики и по-големи производства на ресторанти за бързо хранене, магазини за пържено пиле, сладкарници и др., за пържене на различни пържени храни, но по-голямата част от операцията все още зависи от ръчна работа .
(2) Партиден фритюрник с автоматично разреждане: главно за малки и средни хранителни фабрики. Характеризира се с интелигентен контрол на температурата, той може да бъде автоматично пълнене, автоматично смесване, автоматично изпускане и т.н., като по този начин намалява разходите за труд, по-удобен и интелигентен от серията с единична машина.
(3) Машина за непрекъснато пържене: приложимо главно за средни и големи предприятия за производство на храни, характеризиращи се с непрекъснато производство, спестяване на енергия, спестяване на труд и подобряване на качеството на продуктите.
ЧЗВ за ефектите на пържене на машината за пържене на чипс
Потребителите може да не успеят да постигнат очакваните ефекти от пържене по време на използването на фритюрник за чипс. По-долу са 4 типични проблема и решения.
Защо пърженият чипс става твърде мазен?
Една от основните причини пържените храни да стават твърде мазни е, че олиото не е достатъчно горещо. Когато пържите храна в машина за готвене на чипс, маслото трябва да се загрее до правилната температура, която зависи от конкретния материал. Ако олиото е студено, храната ще го поеме като гъба и ще стане мазна.
И така, как можете да разберете дали маслото във фритюрника е достатъчно горещо? Фритюрникът може автоматично да показва действителната температура. Като алтернатива, потребителите могат да използват термометър или да хвърлят материалите във фритюрника, за да тестват. Ако цвърчи, маслото е горещо. Маслото в машината за готвене на чипс свети видимо, когато е горещо; ако пуши, е твърде горещо и трябва да намалите температурата или да започнете отначало.
Не бързайте да доведете олиото в машината за пържене на чипс до правилната температура; трябва да се нагрява бавно. Опитът да загреете олиото твърде бързо може да доведе до изгоряло, почерняло олио и храна с горчив вкус.
Защо след пържене храната става черна, а не златистокафява?
Често срещана причина за появата на черно е, че температурата на пържене е твърде висока. За да избегнете това състояние, не забравяйте да използвате много надеждна промишлена машина за фритюрник за картофи. В днешно време много търговски фритюрници може да се настрои на фиксирана температура и можете да контролирате независимо времето и температурата за пържене, така че да може да се нагрява равномерно. Използвайте олио за готвене, което е устойчиво на високи температури, след което поддържайте температурата на пържене на средно ниво. Ако маслото започне да пуши или почернява, значи е твърде горещо и или трябва да го оставите да изстине, или да започнете отначало с прясно масло.
Защо пържената храна е влажна?
След като олиото достигне подходящата температура за готвене, не претоварвайте индустриалния фритюрник с пържене. Пържете в зависимост от количеството пържена храна, което могат да поберат търговските партидни фритюрници. Понякога може да се наложи да пържите на партиди, вместо да пържите всичко наведнъж. Когато машината за фритюрник за чипс е претъпкана с пържена храна, топлината остава в капан под храната и я кара да се изпарява. Уверете се, че има място в машината за готвене на чипс, така че храната да не влиза в контакт една с друга. Ако пържите голямо количество храна, можете да изберете да я пържите на партиди. Или използвайте два фритюрника.
Защо чипсът има слаб вкус след пържене?
Една от най-важните стъпки преди процеса на пържене е подправянето, в противен случай храната може да е мека и безвкусна. Това е така, защото подправката ще се овкуси чрез пържене. Също така не е само повърхността, но всеки слой трябва да бъде подправен. Независимо дали тофу, темпе или зеленчуци, храната трябва да бъде подправена или маринована. Потребителите могат да покрият храната с брашно, да добавят течна заливка и галета и др.
Ако имате други запитвания относно машината за пържене на чипс, не се колебайте да се свържете с нас за повече подробности.
