Die meisten frittierten Lebensmittel, die wir essen, haben eine Teigschicht auf der Außenschicht. Im Allgemeinen ist der Teig dünner Teig, der leicht in eine Pfanne gegossen werden kann. Teig wird hauptsächlich für Pfannkuchen, leichte Kuchen und als Überzug für frittierte Lebensmittel verwendet .
Die Teigfunktion
Die Aufgabe des gesamten Teigs besteht darin, eine Schicht knuspriger Haut um das Lebensmittel herum zu bilden, um ein Anbrennen zu verhindern und den Geschmack von Wind und Falten zu bewahren, sodass die frittierten Produkte weich und zart sind. Der ideale Teig für frittierte Speisen sollte dick genug, aber nicht klebrig sein.
Auftragen des Teigs
Teige werden in vielen Küchen unter vielen Namen verwendet. Tempura in Japan, Pakoda und Dosa in Indien, Löffelbrot in den USA und viele andere Beispiele sind alle Arten von Teigen.
Produktionsmethode
Material:
Allzweckmehl
Esslöffel Backpulver
Teelöffel Salz (verwenden Sie Zucker anstelle von Salz, um einen süßen Teig zu erhalten)
Wasser (kann auch durch Bier oder Vollmilch ersetzt werden)
Chilipulver (nach persönlichem Geschmack hinzufügen)
Schwarzer Pfeffer (je nach persönlichem Geschmack hinzufügen)
1. Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen: eine Tasse Allzweckmehl, einen Esslöffel Backpulver und einen Teelöffel Speisesalz.
2. Gießen Sie langsam ein Glas Wasser in die Mischung. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Teig glatt und dünn wird. Unter Rühren Wasser hinzufügen, bis alle trockenen Zutaten verdichtet sind und ein einheitlicher Teig entsteht.
3.Wenn Sie einen aromatisierten Teig herstellen möchten, können Sie weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise Bier.
So kontrollieren Sie die Dünnheit des Teigs
Sie können die Zähigkeit des Teigs durch Zugabe der Wassermenge steuern.
Wenn Sie einen dicken Teig wünschen, können Sie zu Beginn des Würzens eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Wenn Sie einen dünneren Teig wünschen, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
Wenn Sie Teig bei der Herstellung von Tempura-Produkten oder frittierten Lebensmitteln einwickeln möchten, können Sie das verwenden Schlagmaschine.