La machine à enrober automatique peut compléter automatiquement le processus d'enrobage du produit. Grâce à cette machine, la surface du produit est recouverte de pâte. Ensuite, les produits passent par l'étape de douche à air pour éviter un excès de pâte, puis entrent dans le processus suivant. Cette machine à enrober à tempura est largement utilisée dans le travail d'enrobage de diverses nourritures telles que les filets de poulet, les filets de poisson, le bœuf, le porc, la tourte de pommes de terre, la tourte de citrouille, etc. La machine automatique de panure a deux types. Elles sont respectivement adaptées pour l'enrobage de pâte fine et épaisse. La machine commerciale à enrober est largement utilisée pour enrober des aliments frits. De plus, cette machine peut également être équipée de machines à fariner, de machines à former, de machines à frire, et d'autres machines pour réaliser une production continue.
Nécessité de l'enrobage avec une machine à enrober
La machine d'enrobage de pâte est utilisée pour envelopper la pâte sur la surface des produits avant la friture. Une fois les aliments recouverts, une couche protectrice est formée pour garantir que les protéines et autres nutriments des aliments ne sont pas détruits par les températures élevées, ce qui peut verrouiller la saveur fraîche des aliments et conserver leur goût frais.
La machine à pâte à viande peut être utilisée seule pour emballer la pâte de poulet, de poisson, de gâteaux aux légumes et d'autres produits. Il peut également être utilisé pour l'enrobage avant la panure ou pour le revêtement de sol dans la chaîne de production de friture.
Type 1 : Machine à paner à chute pour viande
La machine à enrober de type chute, qui répartit la pâte uniformément sur le produit à travers le rideau de pâte et le bain de pâte en bas. Lorsque le produit passe par le tapis roulant, le fond du produit sera recouvert d'une couche de pâte en passant par le tapis roulant. À l'autre extrémité du tapis roulant, il y aura une couche de rideau de pâte, la pâte sera uniformément répartie sur le produit depuis le haut. À la fin, le travail d'enrobage est terminé.
Ce type de machine à enrober de viande est adapté pour la pâte avec une bonne fluidité, et la nourriture passe à travers la pâte qui tombe en continu comme une chute à travers le tapis roulant afin que la nourriture soit uniformément enrobée, et les pâtes alimentaires telles que les côtelettes de porc et les steaks de poisson peuvent être rapidement complétées. L'épaisseur de la pâte est réglable.
détails de la machine commerciale à paner
Quatre tamis à lisier pour uniformiser le lisier et la position du tamis à lisier peut être ajustée
La pompe de transport de lisier fonctionne de manière stable et endommage peu la viscosité du lisier
Effet rideau de boue
Les avantages de la machine à enrober à chute :
- Fonctionnement pratique, sanitaire, sûr et fiable.
- Le cisaillement de la pompe de transport de boue sur le transport de boue est faible et le degré d'endommagement de la viscosité de la boue est faible ;
- Quatre écrans pour uniformiser la lixiviation et la position de l'écran peut être ajustée ;
- Le ventilateur a une forte puissance, ce qui peut éliminer l'excès de boue et rendre la surface du produit lisse.
Type 2 : Machine à enrober de poulet discrète
La machine à enrober de type discret consiste à envelopper une couche de pâte sur le produit en immergeant le produit dans la pâte. Ce type de machine convient pour une pâte plus épaisse. Vous devez d'abord mettre la pâte préparée dans le réservoir de pâte, puis mettre la nourriture sur le tapis roulant, le tapis roulant transportera automatiquement la nourriture dans le réservoir de pâte afin que la nourriture soit complètement immergée dans la pâte. Cette machine à enrober discrète est adaptée pour les produits tempura, la volaille, les fruits de mer, les légumes et d'autres produits.
Les avantages de la machine automatique à paner à tempura
- La machine automatique d'enrobage de pâte tempura est dotée de courroies supérieures et inférieures à double maille. Ainsi, le produit est complètement immergé dans la boue et la boue est uniformément enveloppée ;
- Il y a une couche de glace dans le réservoir à lisier pour maintenir une température basse et garantir la qualité de la pâte ;
- La distance entre les ceintures à mailles supérieure et inférieure peut être ajustée, ce qui permet une large plage d'application ;
- Il peut également être enveloppé en douceur pour les boues à haute viscosité ;
- La vitesse du convoyeur est contrôlée par le convertisseur de fréquence, régulation de vitesse en continu ;
- La machine à battre les aliments est en acier inoxydable 304. Il est résistant à la corrosion et peut être facilement démonté et nettoyé sans outils spéciaux.
En bref, les deux types de machines à pâte à viande enveloppent la pâte pour les produits, puis passent ensuite à la chapelure ou à la friture. La machine de type cascade peut être utilisée pour une pâte fine et épaisse ; le type furtif est principalement destiné à une pâte épaisse.
