एक सतत खाद्य फ्रायर बहु-कार्यात्मक धुआं रहित फ्राइंग उपकरण है जो तेल-पानी मिश्रण या शुद्ध तेल मोड का उपयोग करता है। निरंतर डीप फ्रायर दुनिया में सबसे उन्नत तलने की तकनीक को अपनाता है, तेल के तापमान को स्वचालित रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, और यह एक ही समय में सभी प्रकार के भोजन को तल सकता है। लगातार तलने की मशीन इसमें उच्च स्तर का स्वचालन, उच्च दक्षता, उच्च उत्पादन और उच्च गुणवत्ता वाले तले हुए उत्पाद हैं। औद्योगिक सतत फ्रायर मांस, जलीय उत्पाद, सब्जियां, पास्ता और अन्य उत्पादों के निरंतर उत्पादन के लिए उपयुक्त है। यह मध्यम और बड़े तले हुए खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के लिए आदर्श उपकरण का एक टुकड़ा है। आइए निरंतर भोजन फ्रायर के कार्यों और लाभों के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करें।
उत्कृष्ट संरचनात्मक विशेषताएं
- सतत फ्रायर मशीन इसमें उच्च स्तर का स्वचालन है। यह एक स्वचालित और मैन्युअल उठाने वाली प्रणाली, एक अद्वितीय उत्पाद संदेश प्रणाली, स्लैग डिस्चार्ज सिस्टम, हीटिंग सिस्टम, तेल परिसंचरण प्रणाली, धुआं निकास प्रणाली, विद्युत नियंत्रण प्रणाली इत्यादि से बना है।
- मेश बेल्ट ट्रांसमिशन वैरिएबल फ्रीक्वेंसी स्टेप-लेस स्पीड रेगुलेशन को अपनाता है।
- नियंत्रित तलने का समय और तापमान।
- निरंतर भोजन फ्रायर एक स्वचालित उठाने की प्रणाली से सुसज्जित है, ऊपरी आवरण और जाल बेल्ट को आसान सफाई के लिए उठाया और उतारा जा सकता है।
- उच्च दक्षता वाली तापीय चालकता उपकरण का उपयोग करने से ऊर्जा की उपयोग दर अधिक होती है, जो उद्यमों की लागत को कम करने के लिए अनुकूल है।
- उपयोगकर्ताओं की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ताप ऊर्जा के रूप में बिजली या प्राकृतिक गैस का उपयोग करना।
- पूरी मशीन फूड-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील से बनी है।
- ट्रांसमिशन के लिए ऊपरी और निचली डबल-लेयर मेश बेल्ट का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद को तैरने से रोकने के लिए उत्पाद को डबल-लेयर मेश बेल्ट के बीच सैंडविच किया जाता है।
- निरंतर डीप फ्रायर किसी भी समय उत्पन्न अवशेषों को डिस्चार्ज करने के लिए एक स्क्रैपिंग सिस्टम से सुसज्जित है। तेल परिसंचरण फ़िल्टर प्रणाली उत्पादन प्रक्रिया के दौरान तेल के अवशेषों को लगातार फ़िल्टर करती है, तेल के एसिड मूल्य को कम करती है, कच्चे तेल के रंग को बहाल करती है, और खाद्य तेल की सेवा जीवन को 10 गुना से अधिक बढ़ाती है।
निरंतर भोजन फ्रायर के महत्वपूर्ण लाभ
- औद्योगिक निरंतर फ्रायर का ताप तापमान विभिन्न सामग्रियों की उत्पादन प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित किया जा सकता है।
- स्वचालन की उच्च डिग्री, उच्च दक्षता और बड़ा आउटपुट।
- साफ करने में आसान, रखरखाव में आसान और ईंधन की खपत बचाता है।
- उन्नत तेल-पानी मिश्रण तकनीक के उपयोग या पूर्ण-तेल निस्पंदन तकनीक के उपयोग ने पारंपरिक फ्राइंग मशीनों की कमियों को समाप्त कर दिया है।
- स्वच्छ और सुंदर उपस्थिति. पूरी मशीन खाद्य स्वच्छता के लिए उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य-ग्रेड सामग्री से बनी है।
- तेल बचाएं और खाना पकाने के तेल का जीवन बढ़ाएँ। यह प्रक्रिया ऊपरी और निचली तेल परतों के तापमान को नियंत्रित करने के लिए तेल की परत के बीच से गर्म करने की विधि को अपनाती है, फ्राइंग तेल की ऑक्सीकरण डिग्री को प्रभावी ढंग से कम करती है, एसिड माध्यम की वृद्धि को रोकती है, और जीवन को लम्बा खींचती है। खाद्य तेल डेढ़ गुना से भी ज्यादा महंगा
- उच्च सुरक्षा. खुली हीटिंग ट्यूब के कारण होने वाली संभावित आग से बचने के लिए हीटिंग ट्यूबों को पूरी तरह से सील कर दिया जाता है। निरंतर फ्रायर मशीन के शीर्ष कवर में संघनित जल संग्रह फ़ंक्शन होता है जो संघनित पानी को वापस तेल टैंक में टपकने से रोकता है, जिससे गर्म तेल छींटे पड़ता है और जलने का कारण बनता है।
लगातार डीप फ्रायर बनाम आंतरायिक बैच फ्रायर
निरंतर खाद्य फ्रायर का अनुप्रयोग आंतरायिक बैच फ्रायर की तुलना में अधिक पेशेवर है। चूंकि इस प्रक्रिया में उत्पाद के स्क्रैप और तलने के अन्य उप-उत्पाद हटा दिए जाते हैं, इसलिए इसमें बेहतर तेल निस्पंदन होता है, जिससे तलने की गंध कम हो जाती है और फैटी एसिड की मात्रा मुक्त हो जाती है।
बैच फ्राइंग प्रणाली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि बैच फ्रायर कीमत में कम है, फ्राइंग तकनीक में कम है, और छोटे पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है। इसमें कोई हिलने-डुलने वाला भाग नहीं है जिससे टूट-फूट का खतरा हो और अपेक्षाकृत कम रखरखाव की सूचना है।
इसके अलावा, बैच फ्राइंग सिस्टम में, उत्पाद इनपुट के कारण कच्ची गर्मी का नुकसान होता है और लंबे समय तक फ्राइंग समय की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, लगातार तलने वाली प्रणालियों में यह समस्या नहीं होती है। इसके अलावा, गुणवत्ता को अनुकूलित किया जाता है क्योंकि सिस्टम में लगातार तलने का तापमान और समय होता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की उपस्थिति, स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन स्थिर रहता है।
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