В настоящее время бездымные глубоковода фритюрная машина набирают все большую популярность в секторе приготовления пищи. С наступлением эпохи бездымного жарения промышленная фритюрная машина для чипсов обычно используется на кухнях, в ресторанах и на перерабатывающих предприятиях, и эффективность производства постоянно улучшается. Эта чипсовая фритюрница может не только повысить производительность, но и решить другие проблемы во фритюре. Глубокая жарка делает пищу вкусной, поэтому, когда люди готовят глубокую жарку, они хотят, чтобы она была хрустящей и вкусной. Эта статья резюмирует некоторые из распространённых проблем в процессе жарки при использовании чипсового cooker-машины.
Введение в типы чипсовой фритюрной машины
(1) Коммерческая корзинная фритюрная машина: подходит для разнообразных мелких и средних продовольственных фабрик и большего объема производства в сетях фаст-фуда, фрит-куриных магазинах, кондитерских и т. д., для жарки разнообразной жареной пищи, но большая часть операций всё ещё зависит от ручного труда.
(2) Автоматически выгружной пакетный фритюрник: в основном для мелких и средних продовольственных фабрик. Отличается интеллектуальным контролем температуры, может автоматически заполнять, автоматически перемешивать, автоматически выгружать и т. д., тем самым снижая затраты на рабочую силу, удобнее и умнее, чем серия одиночных машин.
(3) Непрерывная фритюрная машина: в основном применима на средних и крупных пищевых предприятиях, отличается непрерывным производством, экономией энергии, экономией труда и более однородным качеством продукции.
FAQ по эффектам жарки чипсов фритюрной машиной
Пользователи могут не достичь ожидаемого эффекта жарки при использовании устройства для жарки чипсов. Ниже приведены 4 типичные проблемы и решения.
Почему обжаренные чипсы становятся слишком жирными?
Одной из основных причин, почему обжаренная пища становится слишком жирной, является то, что масло не достаточно горячее. Когда вы жарите пищу внутри чипсовой фритюрной машины, масло должно быть нагрето до нужной температуры, что зависит от конкретного материала. Если масло холодное, пища впитает его как губка и станет жирной.
Итак, как понять, что масло внутри пакетного фритюрника достаточно горячее? Глубокая фритюрница может автоматически показывать фактическую температуру. Альтернативно, пользователи могут использовать термометр или поместить материалы в фритюрник для теста. Если шипит, масло горячее. Масло в чипсовой машине светится, когда горячее; если оно дымится, слишком жарко, нужно снизить температуру или начать заново.
Не спешите доводить масло в чипс-фритюре до нужной температуры; оно должно нагреваться постепенно. Попытки нагреть масло слишком быстро могут привести к подгорелому, черному маслу и горькому вкусу пищи.
Почему пища становится черной после жарки, а не золотистой коричневой?
Распространенная причина черного цвета — слишком высокая температура жарки. Чтобы избежать этого состояния, обязательно используйте очень надежную промышленную картофельно-фритюрную машину. В наши дни многие коммерческие фритюрницы могут быть установленны на фиксированную температуру, и вы можете независимо контролировать время жарки и температуру, чтобы она прогревалась равномерно. Используйте масло, устойчивое к высоким температурам, затем держите температуру жарки на среднем уровне. Если масло начинает дымиться или темнеть, оно слишком горячее, и нужно либо остыть, либо начать заново с новым маслом.
Почему жареная пища мокнет?
Как только масло достигнет соответствующей температуры приготовления, не перегружайте промышленную фритюрницу жаркой. Жарьте в соответствии с количеством жареных продуктов, которые могут вместить коммерческие фритюрницы. Иногда вам может потребоваться жарить партиями, а не жарить все сразу. Когда машина для жарки чипсов переполнена жареной пищей, тепло задерживается под пищей и приводит к ее испарению. Убедитесь, что в машине для приготовления чипсов есть место, чтобы продукты не соприкасались друг с другом. Если вы жарите большое количество продуктов, вы можете жарить их партиями. Или используйте две фритюрницы.
Почему чипсы вкусят пресно после жарки?
Одним из наиболее важных шагов перед процессом жарки является добавление приправ, иначе пища может оказаться пресной и безвкусной. Это потому, что при жарке приправа будет ароматизирована. Кроме того, необходимо приправить не только поверхность, но и каждый слой. Будь то тофу, темпе или овощи, пища должна быть приправлена или маринована. Пользователи могут посыпать пищу мукой, добавить жидкую глазурь, панировочные сухари и т. д.
Если у вас есть какие-либо другие вопросы о машине для жарки чипсов, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации.
