В настоящее время бездымные глубоковода фритюрная машина набирают все большую популярность в секторе приготовления пищи. С наступлением эпохи бездымного жарения промышленная фритюрная машина для чипсов обычно используется на кухнях, в ресторанах и на перерабатывающих предприятиях, и эффективность производства постоянно улучшается. Эта чипсовая фритюрница может не только повысить производительность, но и решить другие проблемы во фритюре. Глубокая жарка делает пищу вкусной, поэтому, когда люди готовят глубокую жарку, они хотят, чтобы она была хрустящей и вкусной. Эта статья резюмирует некоторые из распространённых проблем в процессе жарки при использовании чипсового cooker-машины.
Знакомство с типами машин для жарки чипсов
(1) Коммерческая машина для жарки во фритюре с корзиной: подходит для различных малых и средних пищевых фабрик и крупного производства в ресторанах быстрого питания, магазинах жареной курицы, кондитерских и т. д., для жарки различных жареных продуктов, но большая часть работы по-прежнему выполняется вручную.
(2) Автоматическая партия фритюрницы с выгрузкой: в основном для малых и средних пищевых фабрик. Отличается интеллектуальным контролем температуры, может выполнять автоматическую загрузку, автоматическое смешивание, автоматическую выгрузку и т. д., тем самым снижая затраты на рабочую силу, более удобна и интеллектуальна, чем серия одиночных машин.
(3) Непрерывная машина для жарки: в основном применима для средних и крупных пищевых производственных предприятий, характеризуется непрерывным производством, экономией энергии, экономией труда и обеспечением более равномерного качества продукции.
Часто задаваемые вопросы об эффектах жарки в машине для жарки чипсов
Пользователи могут не достичь ожидаемого эффекта жарки при использовании устройства для жарки чипсов. Ниже приведены 4 типичные проблемы и решения.
Почему жареные чипсы становятся слишком жирными?
Одна из основных причин, по которой жареные продукты становятся слишком жирными, заключается в том, что масло недостаточно горячее. Когда вы жарите еду в машине для приготовления чипсов, масло необходимо нагреть до нужной температуры, которая зависит от конкретного материала. Если масло холодное, еда впитает его, как губка, и станет жирной.
Так как же определить, достаточно ли горячо масло внутри фритюрницы? Фритюрница может автоматически отображать фактическую температуру. Альтернативно, пользователи могут использовать термометр или бросить материалы во фритюрницу для проверки. Если оно шипит, значит масло горячее. Масло в машине для приготовления чипсов заметно светится, когда оно горячее; если дымит, значит, слишком жарко и нужно сбить температуру или начать все сначала.
Не спешите доводить масло в машине для жарки чипсов до нужной температуры; он должен нагреваться медленно. Попытка нагреть масло слишком быстро может привести к подгоранию, почернению масла и горькому вкусу еды.
Почему после жарки еда становится черной, а не золотистой?
Распространенная причина черного цвета — слишком высокая температура жарки. Чтобы избежать этого состояния, обязательно используйте очень надежную промышленную картофельно-фритюрную машину. В наши дни многие коммерческие фритюрницы могут быть установленны на фиксированную температуру, и вы можете независимо контролировать время жарки и температуру, чтобы она прогревалась равномерно. Используйте масло, устойчивое к высоким температурам, затем держите температуру жарки на среднем уровне. Если масло начинает дымиться или темнеть, оно слишком горячее, и нужно либо остыть, либо начать заново с новым маслом.
Почему жареная еда сырая?
Как только масло достигнет соответствующей температуры приготовления, не перегружайте промышленную фритюрницу жаркой. Жарьте в соответствии с количеством жареных продуктов, которые могут вместить коммерческие фритюрницы. Иногда вам может потребоваться жарить партиями, а не жарить все сразу. Когда машина для жарки чипсов переполнена жареной пищей, тепло задерживается под пищей и приводит к ее испарению. Убедитесь, что в машине для приготовления чипсов есть место, чтобы продукты не соприкасались друг с другом. Если вы жарите большое количество продуктов, вы можете жарить их партиями. Или используйте две фритюрницы.
Почему чипсы после жарки кажутся пресными на вкус?
Одним из наиболее важных шагов перед процессом жарки является добавление приправ, иначе пища может оказаться пресной и безвкусной. Это потому, что при жарке приправа будет ароматизирована. Кроме того, необходимо приправить не только поверхность, но и каждый слой. Будь то тофу, темпе или овощи, пища должна быть приправлена или маринована. Пользователи могут посыпать пищу мукой, добавить жидкую глазурь, панировочные сухари и т. д.
Если у вас есть какие-либо другие вопросы о машине для жарки чипсов, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации.
