Siku hizi, mashine za kukaanga bila moshi zinapata umaarufu zaidi na zaidi katika sekta ya kupika chakula. Kwa kuingia kwa enzi ya kukaanga bila moshi, mashine za kukaanga chips za viwandani zinatumika kawaida katika jikoni, migahawa, na viwanda vya usindikaji chakula, na ufanisi wa uzalishaji unaendelea kuboreka. Mashine hii ya kukaanga chips inaweza si tu kuboresha uzalishaji lakini pia kutatua matatizo mengine ya kukaanga. Chakula kilichokaangwa kimekuwa raha kwa watu, hivyo wakati watu wanapofanya chakula kilichokaangwa, lazima wanataka kukifanya kuwa crispy na kitamu. Makala hii inajumlisha baadhi ya matatizo ya kawaida katika mchakato wa kukaanga kwa kutumia mashine ya kukaanga chips.
Utangulizi wa aina za mashine ya kukaanga chips
(1) Mashine ya kukaanga bidhaa za kikapu ya kibiashara: inafaa kwa aina mbalimbali za viwanda vya chakula vidogo na vya wastani na uzalishaji mkubwa wa migahawa ya chakula cha haraka, maduka ya kuku wa kukaanga, maduka ya mikate, n.k., kwa kukaanga aina mbalimbali za vyakula vilivyooka, lakini sehemu kubwa ya uendeshaji bado inategemea kazi ya mikono.
(2) Kikaangaji cha kundi kinachotoa kwa njia ya moja kwa moja: kwa kawaida kwa viwanda vya chakula vidogo na vya wastani. Kina sifa ya udhibiti wa joto unaojua, kinaweza kujazwa kwa moja kwa moja, kuchanganya kwa moja kwa moja, kutokwa kwa moja kwa moja, n.k., hivyo kupunguza gharama za kazi, rahisi zaidi na werevu kuliko mfululizo wa mashine moja.
(3) Mashine ya kukaanga ya muendelezo: inatumika hasa kwa kampuni za uzalishaji wa chakula za kiwango cha kati na kubwa, inayojulikana kwa uzalishaji wa kuendelea, kuokoa nishati, kuokoa kazi, na kufanya ubora wa bidhaa kuwa sawa zaidi.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara kuhusu athari za kukaanga kwa mashine ya kukaanga chips
Watumiaji wanaweza kushindwa kufikia athari zinazotarajiwa za kukaanga wakati wa kutumia mashine ya kukaanga chips. Chini ni shida 4 za kawaida na suluhisho.
Kwa nini chipsi za kukaanga huwa na grisi sana?
Moja ya sababu kuu za vyakula vya kukaanga kuwa na grisi ni kwamba mafuta hayana moto wa kutosha. Unapokaanga chakula ndani ya mashine ya jiko la chips, mafuta yanahitajika kuwashwa kwa joto la kawaida, ambalo linategemea nyenzo maalum. Ikiwa mafuta ni baridi, chakula kitachukua kama sifongo na kuwa na mafuta.
Kwa hivyo unawezaje kujua ikiwa mafuta ndani ya kikaango cha batch ni moto wa kutosha? Kikaangio kikubwa kinaweza kuonyesha kiotomati joto halisi. Vinginevyo, watumiaji wanaweza kutumia kipimajoto au kutupa nyenzo kwenye kikaango ili kujaribu. Ikiwa ni sizzles, mafuta ni moto. Mafuta katika mashine ya jiko la chips hung'aa wazi wakati ni moto; ikiwa inavuta sigara, ni moto sana na unahitaji kuleta joto chini au kuanza tena.
Usikimbilie kuleta mafuta kwenye mashine ya kukaranga chips kwa joto sahihi; inapaswa joto polepole. Kujaribu kuwasha mafuta haraka sana kunaweza kusababisha mafuta ya kuungua, meusi, na chakula chenye ladha chungu.
Kwa nini chakula kinakuwa cheusi baada ya kukaanga, sio hudhurungi ya dhahabu?
Sababu ya kawaida ya kuonekana kwa giza ni kwamba joto la kukaanga liko juu sana. Ili kuepuka hali hii, hakikisha kutumia mashine ya kukaanga viazi za viwandani ambayo ni ya kuaminika sana. Siku hizi, mashine nyingi za kukaanga za kibiashara zinaweza kuwekwa kwenye joto la kudumu, na unaweza kudhibiti muda wa kukaanga na joto kwa uhuru ili iweze kupashwa moto sawa. Tumia mafuta ya kupikia yanayostahimili joto la juu, na kisha keep joto la kukaanga kuwa katika kiwango cha kati. Ikiwa mafuta yananza kutoa moshi au kuwa giza, ni moto sana na unahitaji kuacha yapoe au kuanza upya na mafuta mapya.
Kwa nini chakula cha kukaanga ni chungu?
Mara tu mafuta yanapofikia joto la kupikia linalofaa, usipakie kikaango cha kina cha viwandani kwa kukaanga. Kaanga kulingana na kiasi cha chakula cha kukaanga ambacho vikaangaji vya kundi la kibiashara vinaweza kushikilia. Wakati mwingine unaweza kuhitaji kaanga katika batches, badala ya kukaanga kila kitu mara moja. Wakati mashine ya kukaanga chips imejaa vyakula vya kukaanga, joto hunaswa chini ya chakula na kukifanya kiwe mvuke. Hakikisha kuna nafasi katika mashine ya kupika chips ili chakula kisigusane. Ikiwa unakaanga kiasi kikubwa cha chakula, unaweza kuchagua kaanga katika makundi. Au tumia vikaango viwili.
Kwa nini chipsi zina ladha tamu baada ya kukaanga?
Mojawapo ya hatua muhimu zaidi kabla ya mchakato wa kukaanga ni viungo, au chakula kinaweza kuwa kisicho na ladha na kisicho na ladha. Hii ni kwa sababu kitoweo kitapendezwa na kukaanga. Pia sio uso tu lakini kila safu inahitaji kuongezwa. Iwe tofu, tempeh, au mboga, chakula kinapaswa kukolezwa au kuoshwa. Watumiaji wanaweza kufunika chakula na unga, kuongeza mipako ya kioevu na mkate wa mkate, nk.
Ikiwa una maswali yoyote kuhusu mashine ya kukaanga chips, tafadhali jisikie huru kuwasiliana nasi kwa maelezo zaidi.
