Siku hizi, mashine za kukaanga bila moshi zinapata umaarufu zaidi na zaidi katika sekta ya kupika chakula. Kwa kuingia kwa enzi ya kukaanga bila moshi, mashine za kukaanga chips za viwandani zinatumika kawaida katika jikoni, migahawa, na viwanda vya usindikaji chakula, na ufanisi wa uzalishaji unaendelea kuboreka. Mashine hii ya kukaanga chips inaweza si tu kuboresha uzalishaji lakini pia kutatua matatizo mengine ya kukaanga. Chakula kilichokaangwa kimekuwa raha kwa watu, hivyo wakati watu wanapofanya chakula kilichokaangwa, lazima wanataka kukifanya kuwa crispy na kitamu. Makala hii inajumlisha baadhi ya matatizo ya kawaida katika mchakato wa kukaanga kwa kutumia mashine ya kukaanga chips.
Utangulizi wa aina za mashine za kukaanga chips
(1) Mashine ya kukaanga ya kikapu ya kibiashara: inafaa kwa aina mbalimbali za viwanda vidogo na vya kati vya chakula na migahawa mikubwa ya chakula cha haraka, maduka ya kuku yaliyokaangwa, maduka ya pastry, n.k., kukaanga aina mbalimbali za chakula kilichokaangwa, lakini kazi nyingi bado zinategemea kazi za mikono.
(2) Mashine ya kukaanga ya batch inayotolewa kiotomatiki: hasa kwa viwanda vidogo na vya kati vya chakula. Imejulikana kwa kudhibiti joto kiakili, inaweza kuwa na ujazo wa kiotomatiki, mchanganyiko wa kiotomatiki, utoaji wa kiotomatiki, n.k., hivyo kupunguza gharama za kazi, ni rahisi zaidi na ya kiakili kuliko mfululizo wa mashine moja.
(3) Mashine ya kukaanga inayohitaji kuendelea: inafaa hasa kwa mashirika makubwa na ya kati ya uzalishaji wa chakula, imejulikana kwa uzalishaji wa kuendelea, kuokoa nishati, kuokoa kazi, na kufanya ubora wa bidhaa kuwa sawa zaidi.
Maswali na Majibu kuhusu athari za kukaanga mashine za kukaanga chips
Watumiaji wanaweza kushindwa kufikia athari zinazotarajiwa za kukaanga wakati wa kutumia mashine ya kukaanga chips. Chini ni shida 4 za kawaida na suluhisho.
Kwa nini chips zilizokaangwa zinakuwa na mafuta mengi sana?
Moja ya sababu kuu ya chakula kilichokaangwa kuwa na mafuta mengi ni kwamba mafuta hayako moto vya kutosha. Unapokanga chakula ndani ya mashine ya kukaanga chips, mafuta yanapaswa kupashwa moto hadi joto sahihi, ambalo linategemea nyenzo maalum. Ikiwa mafuta ni baridi, chakula kitaimeza kama sponji na kuwa na mafuta mengi.
Kwa hivyo unaweza vipi kusema ikiwa mafuta ndani ya mashine ya kukaanga ni moto vya kutosha? Mashine ya kukaanga inaweza kuonyesha kiotomatiki joto halisi. Vinginevyo, watumiaji wanaweza kutumia thermometer au kutupa nyenzo ndani ya mashine ya kukaanga ili kupima. Ikiwa inakuna, mafuta ni moto. Mafuta katika mashine ya kukaanga chips yanaangaza kwa wazi wakati ni moto; ikiwa inatoa moshi, ni moto sana na unahitaji kupunguza joto au kuanza upya.
Usikimbilie kuleta mafuta katika mashine ya kukaanga chips kwenye joto sahihi; yanapaswa kupashwa moto polepole. Kujaribu kupasha mafuta moto haraka sana kunaweza kusababisha mafuta kuchoma, kuwa na giza, na chakula chenye ladha chungu.
Kwa nini chakula kinakuwa cheusi baada ya kukaangwa, si rangi ya shaba?
Sababu ya kawaida ya kuonekana kwa giza ni kwamba joto la kukaanga liko juu sana. Ili kuepuka hali hii, hakikisha kutumia mashine ya kukaanga viazi za viwandani ambayo ni ya kuaminika sana. Siku hizi, mashine nyingi za kukaanga za kibiashara zinaweza kuwekwa kwenye joto la kudumu, na unaweza kudhibiti muda wa kukaanga na joto kwa uhuru ili iweze kupashwa moto sawa. Tumia mafuta ya kupikia yanayostahimili joto la juu, na kisha keep joto la kukaanga kuwa katika kiwango cha kati. Ikiwa mafuta yananza kutoa moshi au kuwa giza, ni moto sana na unahitaji kuacha yapoe au kuanza upya na mafuta mapya.
Kwa nini chakula kilichokaangwa ni chenye unyevu?
Mara tu mafuta yanapofikia joto la kupikia linalofaa, usipakie kikaango cha kina cha viwandani kwa kukaanga. Kaanga kulingana na kiasi cha chakula cha kukaanga ambacho vikaangaji vya kundi la kibiashara vinaweza kushikilia. Wakati mwingine unaweza kuhitaji kaanga katika batches, badala ya kukaanga kila kitu mara moja. Wakati mashine ya kukaanga chips imejaa vyakula vya kukaanga, joto hunaswa chini ya chakula na kukifanya kiwe mvuke. Hakikisha kuna nafasi katika mashine ya kupika chips ili chakula kisigusane. Ikiwa unakaanga kiasi kikubwa cha chakula, unaweza kuchagua kaanga katika makundi. Au tumia vikaango viwili.
Kwa nini chips zina ladha isiyo na ladha baada ya kukaangwa?
Mojawapo ya hatua muhimu zaidi kabla ya mchakato wa kukaanga ni viungo, au chakula kinaweza kuwa kisicho na ladha na kisicho na ladha. Hii ni kwa sababu kitoweo kitapendezwa na kukaanga. Pia sio uso tu lakini kila safu inahitaji kuongezwa. Iwe tofu, tempeh, au mboga, chakula kinapaswa kukolezwa au kuoshwa. Watumiaji wanaweza kufunika chakula na unga, kuongeza mipako ya kioevu na mkate wa mkate, nk.
Ikiwa una maswali yoyote kuhusu mashine ya kukaanga chips, tafadhali jisikie huru kuwasiliana nasi kwa maelezo zaidi.
