Ngày nay, không khói thuốc máy chiên ngập dầuđang ngày càng trở nên phổ biến hơn trong lĩnh vực nấu ăn. Với sự ra đời của kỷ nguyên chiên không khói, máy chiên khoai tây chiên công nghiệp được sử dụng phổ biến trong các nhà bếp, nhà hàng, nhà máy chế biến thực phẩm, hiệu quả sản xuất không ngừng được nâng cao. Máy chiên khoai tây chiên này không chỉ có thể cải thiện năng suất mà còn có thể giải quyết các vấn đề chiên rán khác. Món chiên đã trở thành niềm vui của con người nên khi làm món chiên phải muốn món chiên giòn, thơm ngon. Bài viết này tổng hợp một số vấn đề thường gặp trong quá trình chiên rán khi sử dụng máy chiên khoai tây chiên.
Giới thiệu các loại máy chiên khoai tây chiên
(1) Máy chiên giỏ thương mại: thích hợp cho nhiều nhà máy thực phẩm vừa và nhỏ và sản xuất lớn hơn như nhà hàng thức ăn nhanh, cửa hàng gà rán, cửa hàng bánh ngọt, v.v., để chiên nhiều loại thực phẩm chiên, nhưng hầu hết hoạt động vẫn phụ thuộc vào công việc thủ công .
(2) Nồi chiên xả tự động: chủ yếu dành cho các nhà máy thực phẩm vừa và nhỏ. Đặc trưng bởi khả năng kiểm soát nhiệt độ thông minh, có thể tự động đổ đầy, tự động trộn, xả tự động, v.v., do đó giảm chi phí nhân công, thuận tiện và thông minh hơn so với dòng máy đơn.
(3) Máy chiên liên tục: chủ yếu áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm vừa và lớn, đặc trưng bởi sản xuất liên tục, tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm nhân công và làm cho chất lượng sản phẩm đồng đều hơn.
Câu hỏi thường gặp về tác dụng chiên của máy chiên khoai tây chiên
Người dùng có thể không đạt được hiệu quả chiên như mong đợi trong quá trình sử dụng máy chiên khoai tây chiên. Dưới đây là 4 vấn đề và giải pháp điển hình.
Tại sao khoai tây chiên lại trở nên quá béo?
Một trong những nguyên nhân chính khiến món chiên trở nên quá béo là do dầu không đủ nóng. Khi bạn chiên thức ăn bên trong máy chiên khoai tây chiên, dầu cần được làm nóng đến nhiệt độ thích hợp, điều này tùy thuộc vào nguyên liệu cụ thể. Nếu dầu nguội, thức ăn sẽ thấm dầu như miếng bọt biển và trở nên nhờn.
So how can you tell if the oil inside the batch fryer is hot enough? A deep fryer can automatically display the actual temperature. Alternatively, users can use a thermometer or throw the materials into the fryer to test. If it sizzles, the oil is hot. The oil in the chips cooker machine glows visibly when it’s hot; if it’s smoking, it’s too hot and you need to bring the temperature down or start over.
Đừng vội đưa dầu trong máy chiên khoai tây chiên đến nhiệt độ chính xác; nó sẽ nóng lên từ từ. Cố gắng làm nóng dầu quá nhanh có thể khiến dầu bị cháy, đen và thực phẩm có vị đắng.
Tại sao thực phẩm sau khi chiên lại có màu đen chứ không phải vàng nâu?
Nguyên nhân phổ biến khiến món ăn có màu đen là do nhiệt độ chiên quá cao. Để tránh tình trạng này, hãy đảm bảo sử dụng máy chiên khoai tây công nghiệp rất đáng tin cậy. Ngày nay, nhiều nồi chiên sâu thương mại can be set to a fixed temperature, and you can control the frying time and temperature independently so that it can be heated evenly. Use cooking oil that is resistant to high temperatures, and then keep the frying temperature at a medium level. If the oil starts to smoke or turn black, it’s too hot and you either need to let it cool or start over with fresh oil.
Tại sao đồ chiên lại bị sũng nước?
Once the oil has reached the appropriate cooking temperature, do not overload the industrial deep fryer with frying. Fry according to the amount of fried food the commercial batch fryers can hold. Sometimes you may need to fry in batches, instead of frying everything at once. When the chips fryer machine is crowded with fried food, the heat gets trapped underneath the food and causes it to vaporize. Make sure there is room in the chips cooker machine so the food doesn’t come in contact with each other. If you are frying a large amount of food, you can choose to fry it in batches. Or use two fryers.
Tại sao khoai tây chiên có vị nhạt nhẽo sau khi chiên?
Một trong những bước quan trọng nhất trước quá trình chiên là nêm gia vị, nếu không thức ăn có thể bị nhạt và mất vị. Điều này là do gia vị sẽ có hương vị khi chiên. Nó cũng không chỉ là bề mặt mà mỗi lớp đều cần được gia công. Cho dù là đậu phụ, tempeh hay rau, thức ăn đều phải được nêm gia vị hoặc ướp. Người dùng có thể phủ thực phẩm bằng bột mì, thêm lớp phủ dạng lỏng và vụn bánh mì, v.v.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác về máy chiên khoai tây chiên, vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.
