如今，无烟油炸机在食品烹饪行业越来越受欢迎。随着无烟炸制时代的到来，工业薯片炸机在厨房、餐厅和食品加工厂中普遍使用，生产效率不断提高。这种薯片炸机不仅可以提高生产力，还能解决其他炸制问题。油炸食品已成为人们的一种乐趣，因此当人们制作油炸食品时，他们必定希望能使其酥脆美味。本文总结了一些在使用薯片炸锅过程中常见的炸制问题。
薯片炸机类型介绍
(1)商用篮式炸机：适用于各种小型和中型食品工厂以及大型快餐店、炸鸡店、糕点店等，炸制各种油炸食品，但大多数操作仍然依赖人工。
(2) 自动卸料批量炸机：主要用于小型和中型食品工厂。其特点是智能温控，可以自动加料、自动搅拌、自动卸料等，从而降低人工成本，比单机系列更方便、更智能。
(3) 连续炸机：主要适用于中大型食品生产企业，其特点是连续生产、节能、省力，使产品质量更均匀。
工业薯片炸机炸制效果常见问题解答
用户在使用薯片油炸机的过程中，可能会达不到预期的油炸效果。以下是4个典型问题及解决方案。
为什么炸制的薯片变得过于油腻？
炸制食品过于油腻的主要原因之一是油温不够。当你在薯片炸锅中炸制食品时，油需要加热到适当的温度，这取决于具体的材料。如果油是冷的，食品将像海绵一样吸收它，变得油腻。
那么如何判断批量炸机内的油是否足够热呢？深炸锅可以自动显示实际温度。或者，用户可以使用温度计或将材料放入炸锅中进行测试。如果油在滋滋作响，那么油是热的。当薯片炸锅中的油加热到高温时，油会明显发光；如果冒烟，说明温度过高，需要降低温度或重新开始。
不要急于将薯片炸机中的油加热到正确的温度；它应该慢慢加热。试图快速加热油可能会导致油烧焦、变黑，食品味道变苦。
为什么食品炸制后变黑而不是金棕色？
食品呈现黑色外观的一个常见原因是炸制温度过高。为避免这种情况，确保使用非常可靠的工业土豆炸机。如今，许多商用深炸锅 可以设置为固定温度，并且你可以独立控制炸制时间和温度，以便均匀加热。使用耐高温的食用油，然后将炸制温度保持在中等水平。如果油开始冒烟或变黑，说明温度过高，需要让其冷却或用新油重新开始。
为什么油炸食品变得湿软？
一旦油达到适当的烹饪温度，请勿使工业油炸锅超负荷煎炸。根据商用批量油炸机可容纳的油炸食品量进行油炸。有时您可能需要分批煎炸，而不是一次煎所有东西。当薯条油炸机挤满油炸食品时，热量会滞留在食物下方并导致其蒸发。确保薯片炊具机中有空间，以便食物不会相互接触。如果煎炸的食物量较大，可以选择分批煎炸。或者使用两个油炸锅。
为什么薯片炸制后味道平淡？
油炸过程之前最重要的步骤之一就是调味，否则食物可能会平淡无味。这是因为调味料会通过油炸而入味。不仅是表面，每一层都需要调味。无论是豆腐、豆豉还是蔬菜，食物都应该调味或腌制。用户可以在食物上涂上面粉、添加液体涂层和面包屑等。
如果您对薯片油炸机有任何其他疑问，请随时联系我们了解更多详情。
