如今，无烟油炸机在食品烹饪行业越来越受欢迎。随着无烟炸制时代的到来，工业薯片炸机在厨房、餐厅和食品加工厂中普遍使用，生产效率不断提高。这种薯片炸机不仅可以提高生产力，还能解决其他炸制问题。油炸食品已成为人们的一种乐趣，因此当人们制作油炸食品时，他们必定希望能使其酥脆美味。本文总结了一些在使用薯片炸锅过程中常见的炸制问题。
薯片炸机类型介绍
(1) Commercial basket frying machine: suitable for a variety of small and medium-sized food factories and larger production of fast-food restaurants, fried chicken stores, pastry stores, etc., to fry a variety of fried food, but most of the operation still depends on manual work.
(2) Automatic-discharging batch fryer: mainly for small and medium-sized food factories. Characterized by intelligent temperature control, it can be automatic filling, automatic mixing, automatic discharge, etc., thus reducing labor costs, more convenient and intelligent than the single machine series.
(3) Continuous frying machine: mainly applicable to medium and large food production enterprises, characterized by continuous production, energy saving, labor-saving, and making the quality of products more uniform.
工业薯片炸机炸制效果常见问题解答
用户在使用薯片油炸机的过程中，可能会达不到预期的油炸效果。以下是4个典型问题及解决方案。
为什么炸制的薯片变得过于油腻？
炸制食品过于油腻的主要原因之一是油温不够。当你在薯片炸锅中炸制食品时，油需要加热到适当的温度，这取决于具体的材料。如果油是冷的，食品将像海绵一样吸收它，变得油腻。
那么如何判断批量炸机内的油是否足够热呢？深炸锅可以自动显示实际温度。或者，用户可以使用温度计或将材料放入炸锅中进行测试。如果油在滋滋作响，那么油是热的。当薯片炸锅中的油加热到高温时，油会明显发光；如果冒烟，说明温度过高，需要降低温度或重新开始。
不要急于将薯片炸机中的油加热到正确的温度；它应该慢慢加热。试图快速加热油可能会导致油烧焦、变黑，食品味道变苦。
为什么食品炸制后变黑而不是金棕色？
食品呈现黑色外观的一个常见原因是炸制温度过高。为避免这种情况，确保使用非常可靠的工业土豆炸机。如今，许多商用深炸锅 可以设置为固定温度，并且你可以独立控制炸制时间和温度，以便均匀加热。使用耐高温的食用油，然后将炸制温度保持在中等水平。如果油开始冒烟或变黑，说明温度过高，需要让其冷却或用新油重新开始。
为什么油炸食品变得湿软？
一旦油达到适当的烹饪温度，请勿使工业油炸锅超负荷煎炸。根据商用批量油炸机可容纳的油炸食品量进行油炸。有时您可能需要分批煎炸，而不是一次煎所有东西。当薯条油炸机挤满油炸食品时，热量会滞留在食物下方并导致其蒸发。确保薯片炊具机中有空间，以便食物不会相互接触。如果煎炸的食物量较大，可以选择分批煎炸。或者使用两个油炸锅。
为什么薯片炸制后味道平淡？
油炸过程之前最重要的步骤之一就是调味，否则食物可能会平淡无味。这是因为调味料会通过油炸而入味。不仅是表面，每一层都需要调味。无论是豆腐、豆豉还是蔬菜，食物都应该调味或腌制。用户可以在食物上涂上面粉、添加液体涂层和面包屑等。
如果您对薯片油炸机有任何其他疑问，请随时联系我们了解更多详情。
