مقلاة نامكين المستمرة هي نوع واحد من آلة القلي نامكين. هذا المقلاة الصناعية المستمرة يستخدم الكهرباء أو الغاز لتحقيق القلي بدرجة حرارة عالية. تُستخدم آلة مقلاة نامكين الأوتوماتيكية بشكل أساسي في التشكيل السريع للطعام، والنفخ، والنضج، والجفاف، وغيرها من العمليات، كمعدات معالجة الأغذية الشائعة. ما الذي يجب مراعاته عند الاستخدام والصيانة اليومية؟ فيما يلي ملخص لاعتبارات التشغيل والصيانة العامة لآلة القلي المستمر.
ما هو تسلسل تشغيل مقلاة النمكين المستمرة؟
- التنظيف: قم بتنظيف البقايا الموجودة في جزء تغذية المقالة وخطوط الأنابيب.
- التشغيل الاختباري: قم بتشغيل حزام الكشط، والحزام الشبكي العلوي والسفلي، والرافعة، ومروحة أبخرة العادم، ومضخة الدوران بالتناوب، ولاحظ اتجاه تشغيل آلة مقلاة نامكين الأوتوماتيكية. إنه للتأكد من عدم وجود ظاهرة عالقة وعدم وجود تسرب للسوائل.
- التزود بالوقود: قم بتنظيف الجزء الداخلي من الوعاء وخط الأنابيب بالكامل قبل إعادة التزود بالوقود. التزود بالوقود لتغطية الجزء العلوي من الحزام الشبكي السفلي 30-50 مم (حسب الوضع الفعلي للمنتجات المقلية).
- التسخين: تأكد من أن مستوى الزيت يغطي الحزام الشبكي السفلي قبل التسخين.
- التشغيل: قم بتشغيل زر التسخين للتسخين، حسب الحاجة لضبط درجة حرارة القلي. عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة، يمكن تغذية الآلة للقلي.
- افتح مروحة العادم، وحزام الخبث، والحزام الشبكي العلوي والسفلي، ومضخة الدوران بدورها.
- افحص خط الأنابيب والصمام وافتح مضخة الدوران.
اعتبارات خاصة بشأن سلامة التشغيل
الترشيح الخشن: ارفعي قلاية النمكين بشكل مستمر للتنظيف كل نصف ساعة.
الماسك الخبث: أي أنه يتم سكبه بالكامل، ويُمنع منعا باتا بقاء البقايا في الجهاز لأكثر من ساعة واحدة. يتم وضع بقايا الترشيح في الماء المبرد تماما وبعيدا عن المعدات.
كشط حزام الخبث: استمر في التشغيل بعد 15-30 دقيقة من انتهاء الإنتاج.
ارفع الحزام الشبكي: بعد القلي، اقطعي طاقة التسخين. انتظر 30 دقيقة قبل رفع دعامة الحزام الشبكي لمنع الحرارة المتبقية للسخان من التسبب في نشوب حريق.
الوفير: يجب إدخال المصد بعد رفع آلة القلي المستمر إلى مكانه قبل تشغيل الأجهزة الأخرى.
نظام إطفاء الحريق: بعد سحب دبوس أمان صمام الملف اللولبي، لا يمكن قطع مصدر الطاقة لقياس طفاية الحريق والتحكم فيها بعد نهاية القلي العميق.
الصيانة اليومية لآلة قلاية النمكين المستمرة
1. بعد استخدام مقلاة نامكين الأوتوماتيكية لمدة أسبوع، قم بربط كل مسمار وإيلاء اهتمام خاص لضيق أطراف موصل التيار المتردد والسلسلة والمسمار.
2. مواد تنظيف المعدات: تجنب استخدام الأحماض القوية والقلويات القوية لتنظيف معدات القلي.
3. تنظيف المعدات مرة كل أسبوعين. طريقة التنظيف: أضف الماء أو القلويات الصالحة للأكل أو المنظفات وسخنها إلى حوالي 50 درجة. ابدأ تشغيل الحزام الشبكي، واطهيه لمدة 60 دقيقة، ثم نظفه بفرشاة ناعمة لإزالة شوائب الزيت الموجودة على حامل الحزام الشبكي وسطح جسم الوعاء.
4. يحظر رش مدفع الماء لصندوق التحكم الكهربائي وأنبوب التسخين. يتم تنظيف صندوق التحكم الكهربائي شهريًا لمنع حدوث دوائر قصيرة.
5. يجب تنظيف ماكينة القلي المستمر بشكل جيد في حالة عدم استخدامها لفترة طويلة.
