Une friteuse continue est un équipement de friture sans fumée multifonctionnel qui utilise les modes de mélange huile-eau ou d'huile pure. La friteuse continue adopte la technologie de friture la plus avancée au monde, la température de l'huile peut être automatiquement contrôlée et elle peut frire toutes sortes d'aliments en même temps. Le machine à frire continue a un degré élevé d'automatisation, une efficacité élevée, un rendement élevé et des produits frits de haute qualité. La friteuse industrielle continue convient à la production continue de viande, de produits aquatiques, de légumes, de pâtes et d'autres produits. C'est un équipement idéal pour les moyennes et grandes entreprises de transformation des aliments frits. Voyons en détail les fonctions et les avantages des friteuses alimentaires en continu.
Caractéristiques structurelles exceptionnelles
- La friteuse continue a un haut degré d’automatisation. Il est composé d'un système de levage automatique et manuel, d'un système de transport de produit unique, d'un système d'évacuation des scories, d'un système de chauffage, d'un système de circulation d'huile, d'un système d'évacuation des fumées, d'un système de contrôle électrique, etc.
- La transmission par courroie maillée adopte une régulation de vitesse progressive à fréquence variable.
- Temps de friture et température contrôlables.
- La friteuse continue est équipée d'un système de levage automatique, le couvercle supérieur et la bande grillagée peuvent être soulevés et abaissés pour un nettoyage facile.
- Grâce à un dispositif de conductivité thermique à haut rendement, le taux d'utilisation de l'énergie est élevé, ce qui favorise la réduction des coûts des entreprises.
- Utiliser l’électricité ou le gaz naturel comme énergie de chauffage pour répondre aux différents besoins des utilisateurs.
- L'ensemble de la machine est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire.
- Les courroies maillées à double couche supérieure et inférieure sont utilisées pour la transmission et le produit est pris en sandwich entre les courroies maillées à double couche pour empêcher le produit de flotter.
- La friteuse continue est équipée d'un système de raclage pour évacuer à tout moment les résidus générés. Le système de filtre à circulation d'huile filtre en continu les résidus d'huile pendant le processus de production, réduit l'indice d'acide de l'huile, restaure la couleur du pétrole brut et prolonge la durée de vie de l'huile comestible de plus de 10 fois.
Avantages significatifs de la friteuse continue
- La température de chauffage de la friteuse continue industrielle peut être réglée en fonction des exigences du processus de production de différents matériaux.
- Le degré élevé d'automatisation, le rendement élevé et le rendement élevé.
- Facile à nettoyer, facile à entretenir et permet d'économiser de la consommation de carburant.
- L'utilisation d'une technologie avancée de mélange huile-eau ou l'utilisation d'une technologie de filtration complète de l'huile a éliminé les inconvénients des machines à frire traditionnelles.
- Apparence hygiénique et belle. L'ensemble de la machine est fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire de haute qualité pour l'hygiène alimentaire.
- Économisez de l'huile et prolongez la durée de vie de l'huile de cuisson. Le processus adopte la méthode de chauffage à partir du milieu de la couche d'huile pour contrôler la température des couches d'huile supérieure et inférieure, soulager efficacement le degré d'oxydation de l'huile de friture, inhiber la montée du milieu acide et prolonger la durée de vie du huile comestible de plus de 1,5 fois.
- Haute sécurité. Les tubes chauffants sont complètement scellés pour éviter un éventuel incendie causé par le tube chauffant exposé. Le couvercle supérieur de la friteuse continue a une fonction de collecte d'eau condensée pour empêcher l'eau condensée de retomber dans le réservoir d'huile, provoquant des éclaboussures d'huile chaude et provoquant des brûlures.
Friteuse continue CONTRE friteuse intermittente
L'application de la friteuse continue est plus professionnelle qu'une friteuse intermittente. Étant donné que les restes de produits et autres sous-produits de friture sont éliminés au cours du processus, l'huile est mieux filtrée, ce qui réduit les odeurs de friture et la teneur en acides gras libres.
Le système de friture par lots est largement utilisé car la friteuse par lots est moins chère, moins technologique en matière de friture et convient à une production à petite échelle. Il n’y a pas de pièces mobiles sujettes à l’usure et un entretien relativement faible est signalé.
De plus, dans les systèmes de friture par lots, l'apport de produit entraîne des pertes de chaleur brute et des temps de friture plus longs sont nécessaires. En revanche, les systèmes de friture en continu ne présentent pas ce problème. De plus, la qualité est optimisée car le système a une température et une durée de friture constantes, ce qui se traduit par une apparence, une saveur, une texture et une durée de conservation constantes du produit.
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