Günümüzde dumansız derin kızartma makinesiYemek pişirme sektöründe giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Dumansız kızartma çağının ortaya çıkmasıyla birlikte, endüstriyel cips kızartma makinesi mutfaklarda, restoranlarda ve gıda işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve üretim verimliliği sürekli olarak artmaktadır. Bu cips kızartma makinesi yalnızca üretkenliği artırmakla kalmaz, aynı zamanda diğer kızartma sorunlarını da çözebilir. Derin yağda kızartılmış yemek insanlar için bir zevk haline geldi, bu yüzden insanlar derin yağda kızartılmış yemek yaptıklarında onu çıtır ve lezzetli yapmak istemeliler. Bu makale, cips pişirme makinesi kullanımıyla kızartma işleminde karşılaşılan bazı genel sorunları özetlemektedir.
Cips kızartma makinesi türlerine giriş
(1) Ticari sepet kızartma makinesi: çeşitli küçük ve orta ölçekli gıda fabrikaları ve fast-food restoranlarının, kızarmış tavuk mağazalarının, pastanelerin vb. çeşitli kızarmış yiyecekleri kızartmak için daha büyük üretimleri için uygundur, ancak operasyonun çoğu hala manuel çalışmaya bağlıdır .
(2) Otomatik boşaltmalı toplu fritöz: esas olarak küçük ve orta ölçekli gıda fabrikaları için. Akıllı sıcaklık kontrolü ile karakterize edilen otomatik doldurma, otomatik karıştırma, otomatik boşaltma vb. olabilir, böylece işçilik maliyetlerini azaltır, tek makine serisinden daha kullanışlı ve akıllıdır.
(3) Sürekli kızartma makinesi: Esas olarak sürekli üretim, enerji tasarrufu, emek tasarrufu ve ürün kalitesinin daha eşit hale getirilmesi ile karakterize edilen orta ve büyük gıda üretim işletmelerine uygulanabilir.
Cips kızartma makinesinin kızartma etkileri hakkında SSS
Kullanıcılar cips kızartma makinesinin kullanımı sırasında beklenen kızartma etkilerini elde edemeyebilirler. Aşağıda 4 tipik sorun ve çözümleri bulunmaktadır.
Kızarmış cipsler neden çok yağlı oluyor?
Kızartılmış yiyeceklerin aşırı yağlı olmasının ana nedenlerinden biri yağın yeterince sıcak olmamasıdır. Yiyecekleri cips pişirme makinesinde kızarttığınızda, yağın belirli malzemeye bağlı olarak doğru sıcaklığa kadar ısıtılması gerekir. Yağ soğuksa yiyecek onu sünger gibi emecek ve yağlı hale gelecektir.
Peki toplu fritözün içindeki yağın yeterince sıcak olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bir fritöz gerçek sıcaklığı otomatik olarak görüntüleyebilir. Alternatif olarak kullanıcılar bir termometre kullanabilir veya malzemeleri test etmek için fritöze atabilirler. Eğer cızırdıyorsa yağ sıcaktır. Cips pişirme makinesindeki yağ, sıcakken gözle görülür şekilde parlıyor; eğer sigara içiyorsa, hava çok sıcaktır ve sıcaklığı düşürmeniz veya baştan başlamanız gerekir.
Cips kızartma makinesindeki yağı doğru sıcaklığa getirmek için acele etmeyin; yavaşça ısınması gerekir. Yağı çok hızlı ısıtmaya çalışmak, yağın yanmasına, kararmasına ve yiyeceklerin acı bir tada sahip olmasına neden olabilir.
Yiyecekler kızartıldıktan sonra neden altın rengi kahverengi değil de siyah oluyor?
Siyah görünümün yaygın bir nedeni kızartma sıcaklığının çok yüksek olmasıdır. Bu durumu önlemek için oldukça güvenilir bir endüstriyel patates kızartma makinesi kullandığınızdan emin olun. Günümüzde birçok ticari fritöz sabit bir sıcaklığa ayarlanabilir ve eşit şekilde ısıtılabilmesi için kızartma süresini ve sıcaklığını bağımsız olarak kontrol edebilirsiniz. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı yemeklik yağ kullanın ve ardından kızartma sıcaklığını orta seviyede tutun. Yağ duman çıkarmaya veya kararmaya başlarsa, çok sıcaktır ve ya soğumasını beklemeniz ya da yeni yağ ile baştan başlamanız gerekir.
Kızarmış yiyecekler neden ıslak?
Yağ uygun pişirme sıcaklığına ulaştığında, endüstriyel fritözü kızartma işlemiyle aşırı yüklemeyin. Ticari toplu fritözlerin alabileceği kızarmış yiyecek miktarına göre kızartın. Bazen her şeyi bir kerede kızartmak yerine, gruplar halinde kızartmanız gerekebilir. Cips kızartma makinesi kızarmış yiyeceklerle dolduğunda, ısı yiyeceğin altında sıkışıp buharlaşmasına neden olur. Yiyeceklerin birbirine temas etmemesi için cips pişirme makinesinde yer olduğundan emin olun. Çok miktarda yiyecek kızartıyorsanız, bunları gruplar halinde kızartmayı seçebilirsiniz. Veya iki fritöz kullanın.
Kızartma sonrasında cipslerin tadı neden yumuşak oluyor?
Kızartma işleminden önceki en önemli adımlardan biri baharattır, aksi takdirde yiyecek yumuşak ve tatsız olabilir. Bunun nedeni baharatın kızartılarak tatlandırılmasıdır. Aynı zamanda sadece yüzey değil, her katmanın baharatlanması gerekiyor. Tofu, tempeh veya sebze olsun, yiyecekler baharatlanmalı veya marine edilmelidir. Kullanıcılar yiyeceği unla kaplayabilir, sıvı kaplama ve galeta unu vb. ekleyebilir.
Cips kızartma makinesi hakkında başka sorularınız varsa, daha fazla ayrıntı için lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
