Heutzutage werden rauchfreie Fritteusen im Lebensmittelsektor immer beliebter. Mit dem Aufkommen des rauchlosen Frittierens wird die industrielle Frittiermaschine häufig in Küchen, Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben eingesetzt, und die Produktionseffizienz verbessert sich ständig. Diese Frittiermaschine kann nicht nur die Produktivität steigern, sondern auch andere Frittierprobleme lösen. Frittierte Speisen sind zu einem Vergnügen für die Menschen geworden, daher möchten die Menschen bei der Zubereitung von frittierten Speisen, dass diese knusprig und lecker sind. Dieser Artikel fasst einige der häufigsten Probleme beim Frittiervorgang mit einer Frittiermaschine zusammen.
Einführung in die Arten von Chips-Frittiermaschinen
(1)Gewerbliche Korb-Fritteuse: geeignet für verschiedene kleine und mittelgroße Lebensmittelbetriebe und für die größere Produktion von Schnellrestaurants, Hähnchenbratereien, Konditoreien usw., zum Frittieren verschiedenster Snacks, wobei der Großteil der Bedienung weiterhin von Hand erfolgt.
(2) Automatische Chargenfritteuse mit Entleerung: hauptsächlich für kleine und mittelgroße Lebensmittelbetriebe. Charakteristisch ist die intelligente Temperaturregelung; sie kann automatisches Befüllen, automatisches Mischen, automatische Entleerung usw. durchführen, wodurch die Arbeitskosten gesenkt werden und sie bequemer und intelligenter ist als die Einzelmaschinen-Serie.
(3) Kontinuierliche Frittiermaschine: hauptsächlich anwendbar für mittelgroße und große Lebensmittelproduktionsunternehmen, gekennzeichnet durch kontinuierliche Produktion, Energieeinsparung, Arbeitsersparnis und eine gleichmäßigere Produktqualität.
FAQ zu den Frittiereffekten von Chips-Frittiermaschinen
Es kann sein, dass Benutzer bei der Verwendung einer Fritteuse für Chips nicht die erwarteten Frittiereffekte erzielen. Nachfolgend finden Sie 4 typische Probleme und Lösungen.
Warum werden frittierte Chips zu fettig?
Einer der Hauptgründe, warum frittierte Lebensmittel zu fettig werden, ist, dass das Öl nicht heiß genug ist. Wenn Sie Lebensmittel in einer Chips-Kochmaschine frittieren, muss das Öl auf die richtige Temperatur erhitzt werden, die vom jeweiligen Material abhängt. Wenn das Öl kalt ist, saugt das Lebensmittel es wie ein Schwamm auf und wird fettig.
Woher wissen Sie also, ob das Öl in der Chargenfritteuse heiß genug ist? Eine Fritteuse kann die tatsächliche Temperatur automatisch anzeigen. Alternativ können Benutzer ein Thermometer verwenden oder die Materialien zum Testen in die Friteuse werfen. Wenn es zischt, ist das Öl heiß. Das Öl in der Chips-Kochmaschine glüht sichtbar, wenn es heiß ist; wenn es raucht, ist es zu heiß und Sie müssen die Temperatur senken oder von vorne beginnen.
Beeilen Sie sich nicht, das Öl in der Chips-Frittiermaschine auf die richtige Temperatur zu bringen; es sollte langsam erhitzt werden. Wenn Sie versuchen, das Öl zu schnell zu erhitzen, kann dies zu verbranntem, geschwärztem Öl und bitter schmeckenden Lebensmitteln führen.
Warum werden die Lebensmittel nach dem Frittieren schwarz statt goldbraun?
Ein häufiger Grund für das schwarze Aussehen ist, dass die Frittiertemperatur zu hoch ist. Um diesen Zustand zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie eine sehr zuverlässige industrielle Kartoffel-Frittiermaschine verwenden. Heutzutage können viele kommerzielle Fritteusen auf eine feste Temperatur eingestellt werden, und Sie können die Frittierzeit und -temperatur unabhängig voneinander steuern, sodass sie gleichmäßig erhitzt werden kann. Verwenden Sie Speiseöl, das hochtemperaturbeständig ist, und halten Sie dann die Frittiertemperatur auf einem mittleren Niveau. Wenn das Öl zu rauchen beginnt oder schwarz wird, ist es zu heiß und Sie müssen es abkühlen lassen oder mit frischem Öl von vorne beginnen.
Warum werden frittierte Lebensmittel matschig?
Sobald das Öl die entsprechende Kochtemperatur erreicht hat, darf die Industriefritteuse nicht mit Frittiergut überladen werden. Frittieren Sie entsprechend der Menge an frittiertem Essen, die die handelsüblichen Batch-Fritteusen aufnehmen können. Manchmal müssen Sie möglicherweise mehrere Portionen frittieren, anstatt alles auf einmal zu frittieren. Wenn die Pommes Friteuse mit frittierten Lebensmitteln gefüllt ist, bleibt die Hitze unter den Lebensmitteln hängen und führt dazu, dass sie verdampfen. Stellen Sie sicher, dass in der Pommes-Kocher-Maschine Platz ist, damit die Lebensmittel nicht miteinander in Kontakt kommen. Wenn Sie eine große Menge an Lebensmitteln frittieren, können Sie diese auch in mehreren Portionen frittieren. Oder verwenden Sie zwei Fritteusen.
Warum schmecken die Chips nach dem Frittieren fade?
Einer der wichtigsten Schritte vor dem Frittiervorgang ist das Würzen, sonst kann das Essen langweilig und geschmacklos sein. Dies liegt daran, dass das Gewürz durch das Braten aromatisiert wird. Es ist auch nicht nur die Oberfläche, sondern jede Schicht muss gewürzt werden. Ob Tofu, Tempeh oder Gemüse, Lebensmittel sollten gewürzt oder mariniert werden. Benutzer können die Lebensmittel mit Mehl bestreichen, eine flüssige Panade und Semmelbrösel hinzufügen usw.
Wenn Sie weitere Fragen zur Pommes-Frites-Maschine haben, können Sie uns gerne für weitere Informationen kontaktieren.
