Heutzutage rauchfrei Frittiermaschines erfreuen sich im Food-Cooking-Bereich immer größerer Beliebtheit. Mit dem Beginn der Ära des rauchfreien Frittierens werden industrielle Frittiermaschinen für Pommes Frites häufig in Küchen, Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben eingesetzt, und die Effizienz der Produktion verbessert sich ständig. Diese Frittiermaschine für Chips kann nicht nur die Produktivität steigern, sondern auch andere Frittierprobleme lösen. Frittiertes Essen ist für die Menschen zu einem Vergnügen geworden. Wenn Menschen also frittiertes Essen zu sich nehmen, müssen sie es knusprig und lecker machen wollen. Dieser Artikel fasst einige der häufigsten Probleme beim Frittiervorgang bei der Verwendung einer Pommes-Frites-Kochmaschine zusammen.
Einführung in die Arten von Pommes-Fritteusen-Maschinen
(1) Kommerzielle Korbfrittiermaschine: geeignet für eine Vielzahl kleiner und mittlerer Lebensmittelfabriken und größere Produktionen von Fastfood-Restaurants, Brathähnchenläden, Konditoreien usw., um eine Vielzahl von frittierten Lebensmitteln zu frittieren, aber der größte Teil des Betriebs hängt immer noch von manueller Arbeit ab .
(2) Batch-Fritteuse mit automatischer Entladung: hauptsächlich für kleine und mittlere Lebensmittelfabriken. Es zeichnet sich durch eine intelligente Temperaturregelung aus und ermöglicht automatisches Befüllen, automatisches Mischen, automatisches Entladen usw., wodurch die Arbeitskosten gesenkt werden und es bequemer und intelligenter ist als die Einzelmaschinenserie.
(3) Kontinuierliche Frittiermaschine: Hauptsächlich anwendbar auf mittlere und große Lebensmittelproduktionsunternehmen, gekennzeichnet durch kontinuierliche Produktion, Energieeinsparung, Arbeitsersparnis und eine gleichmäßigere Produktqualität.
FAQ zum Frittiereffekt einer Chips-Frittiermaschine
Es kann sein, dass Benutzer bei der Verwendung einer Fritteuse für Chips nicht die erwarteten Frittiereffekte erzielen. Nachfolgend finden Sie 4 typische Probleme und Lösungen.
Warum werden frittierte Chips zu fettig?
Einer der Hauptgründe dafür, dass frittierte Lebensmittel zu fett werden, ist, dass das Öl nicht heiß genug ist. Wenn Sie Lebensmittel in einem Pommes Frites-Kocher frittieren, muss das Öl auf die richtige Temperatur erhitzt werden, die vom jeweiligen Material abhängt. Wenn das Öl kalt ist, saugt das Essen es wie ein Schwamm auf und wird fettig.
Wie können Sie also feststellen, ob das Öl in der Batch-Fritteuse heiß genug ist? Eine Fritteuse kann die tatsächliche Temperatur automatisch anzeigen. Alternativ können Benutzer ein Thermometer verwenden oder die Materialien zum Testen in die Fritteuse werfen. Wenn es brutzelt, ist das Öl heiß. Das Öl im Pommes Frites-Kocher glüht sichtbar, wenn es heiß ist; Wenn es raucht, ist es zu heiß und Sie müssen die Temperatur senken oder von vorne beginnen.
Beeilen Sie sich nicht, das Öl in der Frittiermaschine auf die richtige Temperatur zu bringen; es sollte langsam erhitzen. Der Versuch, das Öl zu schnell zu erhitzen, kann zu verbranntem, geschwärztem Öl und bitter schmeckenden Speisen führen.
Warum wird das Essen nach dem Braten schwarz und nicht goldbraun?
Ein häufiger Grund für das schwarze Erscheinungsbild ist eine zu hohe Brattemperatur. Um diesen Zustand zu vermeiden, verwenden Sie unbedingt eine sehr zuverlässige industrielle Kartoffelfritteuse. Heutzutage gibt es viele kommerzielle Fritteusen kann auf eine feste Temperatur eingestellt werden, und Sie können die Bratzeit und die Temperatur unabhängig voneinander steuern, damit es gleichmäßig erhitzt werden kann. Verwenden Sie hochtemperaturbeständiges Speiseöl und halten Sie die Brattemperatur anschließend auf mittlerer Stufe. Wenn das Öl anfängt zu rauchen oder schwarz zu werden, ist es zu heiß und Sie müssen es entweder abkühlen lassen oder mit frischem Öl von vorne beginnen.
Warum ist frittiertes Essen matschig?
Sobald das Öl die entsprechende Kochtemperatur erreicht hat, darf die Industriefritteuse nicht mit Frittiergut überladen werden. Frittieren Sie entsprechend der Menge an frittiertem Essen, die die handelsüblichen Batch-Fritteusen aufnehmen können. Manchmal müssen Sie möglicherweise mehrere Portionen frittieren, anstatt alles auf einmal zu frittieren. Wenn die Pommes Friteuse mit frittierten Lebensmitteln gefüllt ist, bleibt die Hitze unter den Lebensmitteln hängen und führt dazu, dass sie verdampfen. Stellen Sie sicher, dass in der Pommes-Kocher-Maschine Platz ist, damit die Lebensmittel nicht miteinander in Kontakt kommen. Wenn Sie eine große Menge an Lebensmitteln frittieren, können Sie diese auch in mehreren Portionen frittieren. Oder verwenden Sie zwei Fritteusen.
Warum schmecken die Chips nach dem Frittieren fad?
Einer der wichtigsten Schritte vor dem Frittiervorgang ist das Würzen, sonst kann das Essen langweilig und geschmacklos sein. Dies liegt daran, dass das Gewürz durch das Braten aromatisiert wird. Es ist auch nicht nur die Oberfläche, sondern jede Schicht muss gewürzt werden. Ob Tofu, Tempeh oder Gemüse, Lebensmittel sollten gewürzt oder mariniert werden. Benutzer können die Lebensmittel mit Mehl bestreichen, eine flüssige Panade und Semmelbrösel hinzufügen usw.
Wenn Sie weitere Fragen zur Pommes-Frites-Maschine haben, können Sie uns gerne für weitere Informationen kontaktieren.
