المقلاة الغذائية المستمرة هي معدات قلي متعددة الوظائف عديمة الدخان تستخدم أوضاع خلط الزيت بالماء أو الزيت النقي. تعتمد المقلاة العميقة المستمرة على أحدث تقنيات القلي في العالم، ويمكن التحكم في درجة حرارة الزيت تلقائيًا، ويمكنها قلي جميع أنواع الأطعمة في نفس الوقت. تتميز آلة القلي المستمرة بدرجة عالية من الأتمتة، وكفاءة عالية، وإنتاجية عالية، ومنتجات مقلية عالية الجودة. المقلاة الصناعية المستمرة مناسبة للإنتاج المستمر للحوم والمنتجات المائية والخضروات والمعكرونة وغيرها من المنتجات. إنها قطعة معدات مثالية لشركات معالجة الأغذية المقلية المتوسطة والكبيرة. دعنا نلقي نظرة مفصلة على وظائف ومزايا المقالي الغذائية المستمرة.
الميزات الهيكلية المتميزة
- تتميز آلة القلي المستمرة بدرجة عالية من الأتمتة. وهي تتكون من نظام رفع أوتوماتيكي ويدوي، ونظام نقل فريد للمنتج، ونظام تفريغ الخبث، ونظام تسخين، ونظام تدوير الزيت، ونظام عادم الدخان، ونظام تحكم كهربائي، وما إلى ذلك.
- يعتمد ناقل الحركة الشبكي على تنظيم السرعة بدون خطوات بتردد متغير.
- إمكانية التحكم في وقت القلي ودرجة الحرارة.
- مقلاة الطعام المستمرة مزودة بنظام رفع أوتوماتيكي، ويمكن رفع وخفض الغطاء العلوي والحزام الشبكي لسهولة التنظيف.
- باستخدام جهاز التوصيل الحراري عالي الكفاءة، يكون معدل استخدام الطاقة مرتفعًا، مما يؤدي إلى تقليل تكلفة المؤسسات.
- استخدام الكهرباء أو الغاز الطبيعي كطاقة تسخين لتلبية الاحتياجات المختلفة للمستخدمين.
- الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304 للطعام.
- يتم استخدام الأحزمة الشبكية ذات الطبقة المزدوجة العلوية والسفلية للنقل، ويتم وضع المنتج بين أحزمة الشبكة ذات الطبقة المزدوجة لمنع المنتج من الطفو.
- تم تجهيز المقلاة العميقة المستمرة بنظام كشط لتصريف البقايا المتولدة في أي وقت. يقوم نظام فلتر تدوير الزيت بتصفية بقايا الزيت بشكل مستمر أثناء عملية الإنتاج، ويقلل من القيمة الحمضية للزيت، ويستعيد لون الزيت الخام، ويطيل عمر خدمة زيت الطعام بأكثر من 10 مرات.
المزايا الهامة للمقلاة الغذائية المستمرة
- يمكن ضبط درجة حرارة التسخين للمقلاة الصناعية المستمرة وفقًا لمتطلبات عملية الإنتاج للمواد المختلفة.
- الدرجة العالية من الأتمتة والكفاءة العالية والإنتاج الكبير.
- سهل التنظيف، وسهل الصيانة، ويوفر استهلاك الوقود.
- إن استخدام تكنولوجيا خلط الزيت والماء المتقدمة أو استخدام تكنولوجيا ترشيح الزيت الكامل قد أزال عيوب آلات القلي التقليدية.
- مظهر صحي وجميل. الآلة بأكملها مصنوعة من مواد غذائية عالية الجودة لنظافة الطعام.
- حفظ الزيت وإطالة عمر زيت الطهي. تعتمد العملية طريقة التسخين من منتصف طبقة الزيت للتحكم في درجة حرارة طبقات الزيت العلوية والسفلية، وتخفيف درجة أكسدة زيت القلي بشكل فعال، وتمنع صعود الوسط الحمضي، وإطالة عمر الزيت. زيت الطعام بنسبة تزيد عن 1.5 مرة.
- سلامة عالية. أنابيب التسخين مغلقة بالكامل لتجنب الحريق المحتمل الناتج عن أنبوب التسخين المكشوف. يحتوي الغطاء العلوي لآلة القلي المستمر على وظيفة تجميع الماء المكثف لمنع الماء المكثف من التساقط مرة أخرى إلى خزان الزيت، مما يتسبب في تناثر الزيت الساخن والتسبب في الحروق.
المقلاة العميقة المستمرة مقابل المقلاة الدفعية المتقطعة
تطبيق المقلاة الغذائية المستمرة أكثر احترافية من المقلاة الدفعية المتقطعة. نظرًا لإزالة بقايا المنتج والمنتجات الثانوية الأخرى لعملية القلي، فإنها تتمتع بترشيح أفضل للزيت، مما يقلل من رائحة القلي ومحتوى الأحماض الدهنية الحرة.
يتم استخدام نظام القلي الدفعي على نطاق واسع لأن سعر المقلاة الدفعية أقل، وتكنولوجيا القلي أقل، ومناسبة للإنتاج على نطاق صغير. لا توجد أجزاء متحركة معرضة للتآكل، كما تم الإبلاغ عن صيانة منخفضة نسبيًا.
علاوة على ذلك، في أنظمة القلي الدفعي، يتسبب إدخال المنتج في فقدان الحرارة الخام ويتطلب أوقات قلي أطول. في المقابل، أنظمة القلي المستمر لا تعاني من هذه المشكلة. علاوة على ذلك، تم تحسين الجودة لأن النظام يتمتع بدرجة حرارة ووقت قلي ثابتين، مما يؤدي إلى ثبات مظهر المنتج ونكهته وملمسه ومدة صلاحيته.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول آلة القلي، مرحبا بكم في الاتصال بنا.
